Skip to content

Торты прага гост

Скачать торты прага гост EPUB

Белки отделяем от желтков яйца должны быть комнатной температуры. Взбиваем белки до густой устойчивой пены. Муку, какао-порошок и разрыхлитель просеиваем несколько раз.

Разрыхлитель можно заменить содой, но тогда нужно отдельно гасить ее уксусом. В принципе, можно не добавлять ни соду, ни разрыхлитель бисквит хорошо поднимается и без них , но в книге с рецептами по ГОСТу написано, что на производстве добавляют всегда.

Если вы будете выпекать в духовке, то разогреваем ее до градусов. Выпекаем бисквит в смазанной маслом форме бока не смазываем , диаметром см, в течение минут готовность проверяем зубочисткой или шпажкой - она должна быть сухая. Я буду печь в мультиварке. Дно мультиварки смазываем маслом, выливаем тесто и готовим бисквит в режиме "Выпечка" 50 минут.

Приступаем к приготовлению крема. Желток взбиваем с водой 20 мл , затем соединяем со сгущенкой и ванильным сахаром, перемолотым в пудру. Добавляем коньячную эссенцию и 1 ст. Начинаем взбивать, постепенно добавляя остальной заварной крем. Торт "Прага" по ГОСТу готовится без пропитки, но можно пропитать его сахарным сиропом, ромом или коньяком.

Я предлагаю пропитать коржи сахарным сиропом. В кастрюлю вливаем воду и добавляем сахар. Доводим смесь до кипения, затем варим 10 минут и отключаем.

Здесь, в ингредиентах приводится советский ГОСТ рецепт. Я заменила какао порошок на темный шоколад, в этом все различие.

Благодаря этой замене, вкус торта получается более насыщенным, опять же мое мнение. В ингредиентах указаны оба варианта. Количество продуктов рассчитано на форму см. Я использовала форму 24 см и сделала это намеренно. Если печь бисквит в меньшей форме, он получается довольно высоким.

PDF, rtf, fb2, fb2

Похожее:


  • Трансмиссионное масло гост 17479.2-85
  • Гост 32730-2014 песок дробленый
  • 08ю сталь гост
  • 14п гост 8240-89
  • Гост 3248-81
  • Гост 24698-81 двери металлические
  • Гост 31149-2014 скачать